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Vida y estilo

Día Internacional de la Cerveza: Curiosidades sobre esta famosa bebida

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México.- Después del agua y el té, la cerveza es una de las bebidas más consumidas en el mundo. Su sabor inigualable se ha abierto paso en el mercado artesanal con todo tipo de mezclas frutales y con especias. Por eso, hoy te contamos datos curiosos sobre este elixir refrescante.

Donde surgió la cerveza
De acuerdo con el Centro de Estudios Mexicano UNAM-Boston, la primera evidencia data de hace más de 13 mil años, una cueva en Israel, cerca de lo que hoy es Haifa, donde encontraron agujeros que contenían semillas que fueron deformadas por la fermentación; esa fue la primera evidencia de que las semillas fueron usadas para crear bebidas alcohólicas.

Foto: La Opinión

Llegada de la cerveza a México
La cerveza llegó a nuestro país en 1542 cuando Alfonso Herrara, uno de los emisarios de Hernán Cortés, solicitó un permiso al emperador Carlos V para abrir un establecimiento en donde produciría cerveza.

El lugar se encontraría al pie de los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl, en la Hacienda El Portal, lo que actualmente es Amecameca, en el Estado de México. Esa fue la primera cervecería mexicana, aunque solo permaneció por cuatro o cinco años ya que la cerveza era muy cara y la producción mínima. Por ello se comenzó a exportarla no para consumo popular, ya que al ser de alto costo solo podían beberla los ricos.

Foto: Gastrolab

Tipos de cerveza
Las cervezas se dividen en tres familias, de acuerdo con su fermentación

  • Lager: esta cerveza se caracterizan porque su fermentación es baja, entre 4 y 12 grados. Se usa una levadura que fermenta a baja temperatura y su periodo de maduración es más largo, de tres a cuatro semanas por lo menos y hasta seis meses; de este proceso dependerá el sabor y el nivel de alcohol.
  • Ale: las cervezas de este tipo se caracterizan por fermentarse entre los 18 a 24 grados y suelen ser llamadas de “alta fermentación” porque la levadura tiende a subir por acción del CO2 y la temperatura. Hay de todo tipo y estilo, claras, oscuras, amargas, con alta o baja graduación alcohólica.
  • Trigo: este tipo se realiza con una fermentación alta, son espumosas y aunque destaca su sabor a grano, hay distintas preparaciones que incluyen hiervas y frutos que le da un sabor especial y personal a cada una.

Dónde debe servirse la cerveza
De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria Cervecera y de la Malta, la cerveza debe tomarse en vaso o copa ya que “la cristalería ayuda a estimular nuestros sentidos, en especial el olfato, el responsable de que podamos percibir el 95% de los sabores de una cerveza en nuestras papilas gustativas”.

Foto: Telemadrid

¿Cómo se sirve una cerveza?
Todo dependerá del tipo de cerveza, pero hay dos detalles que son de suma importancia: la inclinación del vaso y la cerveza, la temperatura y la cantidad de espuma que se genere.

Por ejemplo, las de la familia lager, de acuerdo con la Cámara, no puede pasar de los 6 grados centígrados ni estar por debajo de los 4 grados. Al servir, se debe colocar en un ángulo de 45 grados y una vez que llenes tres cuartas partes se debe enderezar y cuidar que la espuma alcance 3 cm.

En el caso de las Ale, la temperatura debe estar entre los 6 y 8 grados centígrados.

En el caso de las cervezas de trigo, estas se deben servir a una temperatura de entre 3 y 5 grados y en un ángulo de 45 grados, teniendo cuidado de la rapidez a la que se sirve ya que debe quedar por lo menos de 1 a 2 cm de cerveza en la botella para que al final puedas mezclar el resto y sus sedimentos.

La cerveza más cara y la más barata
De acuerdo con el portal financiero Expensivity y su reporte Índice Mundial de la Cerveza 2021, Qatar tiene la cerveza más cara del mundo, con un promedio de 11.26 dólares por una botella de 330 ml; mientras que la más barata se encuentra en Sudáfrica, con un promedio de 1.68 dólares por botella.

Foto: Revista Mercado

¿Qué país de Latam consume más cerveza?
El mismo índice señala que Panamá es el país de Latam que más cerveza consume, con 373 botellas de 330 mililitros consumidas por personas al año; seguido por Estados Unidos, con 282 y Brasil con 277. México se encuentra en el lugar séptimo lugar.

Cinco litros de agua por uno de cerveza
De acuerdo con un estudio del Colegio de la Frontera Norte, “para producir un litro de cerveza se necesitan 5 litros de agua como promedio internacional. Este indicador no incluye la huella hídrica para obtener el producto final, es decir, el agua necesaria para el cultivo de la cebada y del lúpulo”.

Con información de Forbes México

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Ingerir más de un 22% de proteína en la dieta diaria aumenta significativamente el riesgo cardiovascular

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Estados Unidos.- Ingerir más de un 22 por ciento de proteína en la dieta diaria aumenta significativamente el riesgo de padecer ateroesclerosis, una acumulación de grasa y otras sustancias nocivas en las arterias que puede provocar un accidente cardiovascular, según constata un estudio recogido hoy en la revista Nature Metabolism.

Los autores, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Pittsburg, ya demuestran a través de experimentos con ratones en 2020 que una dieta rica en proteína, y el consiguiente aumento del aminoácido leucina, favorece la ateroesclerosis y las lesiones cardiovasculares, y ahora han dado un paso más analizando el efecto en el cuerpo humano.

Aunque las proteínas son un nutriente necesario, los investigadores recuerdan que casi una cuarta parte de la población recibe más del 22 por ciento de todas las calorías diarias solo de proteínas. De hecho, las dietas ricas en proteínas son tendencia como método para perder peso en los países desarrollados.

Foto: Plano Informativo

Consecuencias para las personas
Los científicos llevaron a cabo dos experimentos controlados en humanos utilizando cantidades graduadas de ingesta de proteína en un total de 23 participantes de ambos sexos cuyo índice de masa corporal estaba clasificado como sobrepeso.

En el primer experimento, 14 participantes ingirieron dos comidas líquidas de 500 kilocalorías, la primera muy rica en proteínas y la segunda muy pobre en proteínas.

En el segundo experimento, 9 participantes consumieron en dos ocasiones una comida estándar de 450 kilocalorías con 16 o 25 gramos de proteínas.

Los autores tomaron muestras de sangre antes y después de ambos experimentos a 1 y 3 horas de la ingesta y comprobaron que las proteínas superiores a 25 gramos por comida aumentan los niveles del aminoácido leucina en la circulación, lo que puede afectar a los monocitos y macrófagos (células que forman parte del sistema inmunitario).

En un experimento de seguimiento con ratones, los autores utilizaron tres dietas equivalentes (alta, moderada y baja en proteínas) y descubrieron que una ingesta de proteínas superior al 22 % de sus necesidades energéticas alimentarias también aumentaba los niveles de leucina, lo que activa vías patológicas en el sistema inmune que conducen a la ateroesclerosis.

Foto: Grupo Radio Guaymas

Repercusiones nutricionales
«Nuestro estudio demuestra que aumentar la ingesta de proteínas para mejorar la salud metabólica no es una panacea. Podríamos estar dañando las arterias”, afirma uno de los autores, Babak Razani, profesor de cardiología en la Universidad de Pittsburg.

Los autores inciden en que los hallazgos de este estudio son especialmente relevantes en el ámbito médico, puesto que los nutricionistas suelen recomendar alimentos ricos en proteínas a los pacientes que necesitan preservar o ganar masa muscular y fuerza.

“Aumentar a ciegas la carga de proteínas puede ser un error, lo importante es considerar la dieta en su conjunto y hacer comidas equilibradas que no agraven inadvertidamente las afecciones cardiovasculares, sobre todo en personas con riesgo de cardiopatías y trastornos vasculares”.

Con información de EFE

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Hombres necesitan más esfuerzo físico que las mujeres para obtener los mismos beneficios cardiovasculares, revela estudio

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Los Ángeles, EU.- Los hombres necesitan hacer casi el doble de ejercicio físico que las mujeres para obtener los mismos beneficios cardiovasculares, según ha constatado un estudio del Instituto de Corazón Smidt de Los Ángeles, recogido este lunes en el Journal of the American College of Cardiology.

Los investigadores analizaron los datos de actividad física realizada por 412 mil 413 adultos, el 55 por ciento de ellos mujeres, en el periodo 1997-2019 procedentes de la Encuesta Nacional de Salud de Estados Unidos.

Foto: Vanguardia

Los investigadores examinaron los resultados específicos de género en relación con la frecuencia, la duración, la intensidad y el tipo de actividad física, llegando a la conclusión de que las mujeres obtienen más beneficios para la salud cardiovascular con el ejercicio que los hombres.

«Para todos los adultos que aseguraron participar en cualquier actividad física regular, en comparación con estar inactivo, el riesgo de mortalidad fue previsiblemente menor, aunque las mujeres lo redujeron en un 24 por ciento con el deporte y los hombres en un 15%”, señala una de las autoras, Susan Cheng, en un comunicado del Instituto del Corazón Smidt.

Los investigadores analizaron también la actividad física aeróbica de moderada a intensa, como caminar a paso ligero o montar en bicicleta, y descubrieron que los hombres alcanzaban su máximo beneficio de salud cardiovascular haciendo este tipo de ejercicio cinco horas a la semana, mientras que las mujeres lograban lo mismo con dos horas y media semanales.

En lo que respecta a las actividades de fortalecimiento muscular, como el levantamiento de pesas, los hombres alcanzaron su máximo beneficio realizando tres sesiones a la semana y las mujeres obtuvieron la misma ventaja con aproximadamente una sesión a la semana.

A más ejercicio mejor salud
Según Cheng, las mujeres obtenían beneficios aún mayores si realizaban más de dos horas y media a la semana de actividad aeróbica de moderada a intensa, o dos o más sesiones semanales de actividades de fortalecimiento muscular.

Foto: Canal 4

Teniendo en cuenta todos los tipos de ejercicio y todas las variables, los científicos confirmaron que los hombres obtienen un beneficio máximo de supervivencia cuando realizan 300 minutos de actividad moderada a vigorosa a la semana, mientras que las mujeres obtienen la misma ventaja con 140 minutos.

Aunque “las mujeres siguen obteniendo más beneficios hasta los 300 minutos semanales”, apunta Cheng.

Los investigadores señalan que sus hallazgos ayudan a trasladar el antiguo reconocimiento de la fisiología específica del sexo observada en el laboratorio de ejercicio a una visión ahora ampliada de las diferencias de sexo en los resultados clínicos relacionados con el ejercicio.

Con información de EFE

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Disney lanza colección de vestidos de novia sofisticados inspirados en las villanos de sus películas animadas

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Estados Unidos.- Disney anunció este viernes el lanzamiento de una colección de vestidos de novia sofisticados, con un toque de fantasía e inspirados en las más memorables villanos de sus películas animadas, tales como Maléfica, la Reina Malvada o Úrsula, entre otras.

La colección Disney’s Fairy Tale Weddings, de la marca Allure Bridals, que se vende a partir de 2 mil dólares, se compone de vestidos “tan versátiles como románticos” y cada uno, en su estilo, evoca temas de las populares historias de Disney.

Así, el vestido con mangas transparentes inspirado en el personaje de Úrsula se caracteriza por “una silueta de sirena con adornos bordados a tono en el corsé”, y está disponible en colores marfil y negro.

Las novias pueden optar también por el vestido de Maléfica, de corte ajustado, en tonos negro y verde. El vestido está decorado con un brillante terciopelo de color verde y delicadas aplicaciones de encaje superpuestas sobre una tela de organza negra.

La versión en color marfil del vestido de Maléfica ofrece detalles de encaje de chifón.

Inspirado en la villana de la película de Walt Disney ‘Blancanieves y los siete enanitos‘, el vestido en negro, marfil o dorado de la Reina Malvada está decorado con volantes, encajes, adornos florales en 3D y cuentas y lentejuelas delicadamente cosidas sobre tul.

El vestido de mangas largas inspirado en Jafar está disponible en color marfil o negro y presenta un escote pronunciado que recuerda su notable collar, acentuado por su propio cuello hecho con tela de satén.

La colección también incluye vestidos inspirados en los personajes de las princesas de Disney Ariel, Aurora, Bella, Cenicienta, Jasmine, Pocahontas, Rapunzel y Tiana.

Los 18 vestidos, dos modelos por cada princesa, están adornados “con innumerables detalles y telas innovadoras”, como el inspirado en Cenicienta, de color platino con “encaje Chantilly, revés metálico y aplicaciones de encaje con pedrería única”.

Para aquellos que buscan capturar el espíritu de la era del jazz, el estilo inspirado en Tiana (la protagonista de ‘La princesa y el sapo’) enfatiza un ‘look’ glamoroso en el que brillan miles de cuentas y lentejuelas.

Con información de EFE

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