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Empresas artesanales oaxaqueñas crean whisky de maíz

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Foto: El Universal

Oaxaca.- El desarrollo de una decena de empresas artesanales dedicadas a la elaboración del destilado capta la atención del mercado nacional e internacional, atraídos por las variedades originarias de maíz y las prácticas de cultivo indígenas vigentes en esta hermosa entidad, llena de tradiciones y colores.

Y no es para menos, son más de 30 años de lucha social comunitaria defendiendo los derechos indígenas a la tierra y los recursos naturales, entre estos, el papel importante en la defensa de las variedades nativas de maíz y contra la invasión de las semillas transgénicas, una de las principales demandas del pintor Francisco Toledo, fallecido en septiembre de 2019.

El pintor Jonathan Barbieri se vio influenciado por el activismo del extinto artista de origen juchiteco, por lo que comenzó a adentrarse en el arte de destilar, “como una forma de apoyar la resistencia en contra de la invasión de maíces industrializados”, apuntó.

A partir de involucrarse y entender la  relación entre cada comunidad y sus propias variedades de semillas, germina el primer whiskey de maíz nativo oaxaqueño. “Cada grano contiene una carga genética tan particular como la historia del pueblo que lo ha cuidado”, refirió Barbieri.

El arte de la destilación lo puso en contacto con campesinos de las ocho regiones de Oaxaca que siguen cultivando el maíz multicolor y de texturas diversas que sus ancestros crearon hace más de 300 generaciones.

En busca de los verdaderos guardianes del maíz, el pintor nacido en Washington, radicado en Oaxaca desde 1990, acudió a los intercambios de semillas nativas en distintos puntos de la orografía oaxaqueña, a ras de piso aprendió a identificar las variedades de semillas y la historia de los pueblos que las han cuidado.

El primer destilado creado por Barbieri con la categoría de whiskey mexicano llevó por nombre Pierde Almas, en 2001, posteriormente, continuó abocado a seguir experimentando y perfeccionar la técnica de maíz malteado.

 Los maíces nativos de este estado son la materia prima de la producción de whiskey mexicano que reúne no sólo el producto de la madre tierra.

Con información de Excelsior

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Ómicron 10 veces más contagioso: López Gatell

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Foto: latinus. us

México.- En conferencia de prensa matutina, el subsecretario de Salud, Hugo López-Gatell informó que la variante Ómicron tiene una rápida propagación, sin embargo los síntomas son más «leves».

López-Gatell expusó que las defunciones y hospitalizaciones por COVID-19 son 10 veces menores que el número de contagios registrados hasta este martes por Ómicron.

Foto: Noticieros televisa. Los casos de la variante Ómicron crecen rápidamente, pero las hospitalizaciones y las defunciones no.

“Los casos están en el eje del lado izquierdo que es 10 veces mayor a las hospitalizaciones y las defunciones, es una diferencia muy sustancial de los casos que produce la variante Ómicron que crecen rápidamente, pero las hospitalizaciones y las defunciones no crecen rápidamente”, dijo el funcionario.

Esta situación “no es particular del país ocurre en todos los países en donde ómicron se ha vuelto la variante predominante”, subrayó López-Gatell.

Los casos positivos de COVID-19 en el país alcanzaron una cifra récord de 47 mil 113 este sábado 15 de enero, la más alta registrada durante la pandemia. Este lunes bajaron 17 mil 101 infecciones confirmadas y 59 nuevas defunciones, a comparación de las 222 del sábado.

Foto: Futuro 360.  Los síntomas leves, parecidos a los de la gripa.

Asimismo, reiteró que la variante sudafricana, aunque de rápida propagación, se caracteriza por provocar un cuadro con síntomas leves, parecidos a los de la gripa y por el rápido restablecimiento de los contagiados.

De acuerdo con el funcionario de salud, las hospitalizaciones y las muertes por COVID-19 han sido mitigadas gracias al avance en el plan de vacunación, el cual ha tenido como resultado que 92 por ciento de las personas adultas ya cuenten con el esquema completo.

“65 de cada 100 personas que están hospitalizadas estaban sin vacuna o con esquema incompleto”, aseguró.

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No guarde chamarras ni abrigos, este martes persiste el frío

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México.– Durante esta noche y madrugada, un canal de baja presión ubicado sobre el occidente del país, en combinación con la entrada de humedad del Océano Pacífico y el Golfo de México, originarán lluvias e intervalos de chubascos (de 5 a 25 milímetros [mm]) acompañados de descargas eléctricas y posible caída de granizo en Chiapas, Ciudad de México, Colima, Estado de México, Guerrero, Jalisco, Michoacán, Morelos, Oaxaca, Puebla, Tlaxcala y Veracruz

La masa de aire frío que impulsó al frente número 22 ha modificado sus características térmicas; sin embargo, mantendrá ambiente de frío a muy frío durante esta noche y la madrugada del martes con heladas al amanecer en entidades de la Mesa del Norte y la Mesa Central.

Pronóstico para este martes 18 de enero de 2022

Hay probabilidad de caída de aguanieve o nieve en zonas serranas de Baja California, Sonora y Chihuahua, así como heladas para la madrugada del martes en Aguascalientes, Baja California, Chiapas, Chihuahua, Ciudad de México, Coahuila, Durango, Estado de México, Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Morelos, Nuevo León, Oaxaca, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Sonora Tlaxcala, Veracruz y Zacatecas.

Foto: Net Noticias

Asimismo, se esperan temperaturas mínimas de -5 a 0 grados Celsius, también para la madrugada del martes en zonas montañosas de Baja California, Chihuahua, Coahuila, Durango, Estado de México, Nuevo León y Zacatecas, y de 0 a 5 grados Celsius en sitios altos de Aguascalientes, Chiapas, Ciudad de México, Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Morelos, Oaxaca, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Sonora, Tamaulipas, Tlaxcala y Veracruz.

El Servicio Meteorológico Nacional (SMN) de la Comisión Nacional del Agua (Conagua) recomienda a la población evitar la exposición prolongada al ambiente frío y los cambios bruscos de temperatura, así como vestir ropa abrigadora y prestar atención especial a niños, personas de la tercera edad y enfermos, además de atender las indicaciones de Protección Civil de su localidad.

Adicionalmente, se pronostican intervalos de chubascos en sitios de Baja California, Chiapas, Colima, Estado de México, Guerrero, Jalisco, Michoacán, Oaxaca, Puebla y Sonora, así como lluvias aisladas (de 0.1 a 5 mm) en zonas de Baja California, Sur, Campeche, Chihuahua, Ciudad de México, Morelos, Quintana Roo, Tlaxcala, Veracruz y Yucatán. Las lluvias podrían estar acompañadas de descargas eléctricas.

También, se prevé viento con rachas de 60 a 70 kilómetros por hora (km/h) y tolvaneras en Chihuahua; viento de componente norte con rachas de 50 a 60 km/h en el Istmo y Golfo de Tehuantepec; viento de componente sur con rachas de 50 a 60 km/h en Nuevo León, Tamaulipas y Veracruz, además de viento con rachas de 50 a 60 km/h en Coahuila, Durango y Sonora.

Las condiciones descritas serán originadas por la entrada de humedad del Océano Pacífico, el Golfo de México y el Mar Caribe, una vaguada polar y la corriente en chorro subtropical sobre el noroeste del territorio nacional, además de un sistema anticiclónico sobre el noreste del Golfo de México.

Foto: Milenio

Por último, se prevé un incremento gradual de las temperaturas vespertinas sobre la mayor parte del territorio nacional, por lo que se esperan temperaturas máximas de 35 a 40 grados Celsius para el sur de Chiapas, Colima, Guerrero Jalisco, Michoacán, Nayarit, la costa de Oaxaca y Sinaloa, y de 30 a 35 grados Celsius en sitios de Baja California Sur, Morelos y el suroeste de Puebla.

Con información de Conagua

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Preparan campaña de esterilización Animal en Agua Fría

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Venustiano Carranza, Pue. – Para contrarrestar los riesgos causados por la sobrepoblación de perros y gatos que representan un problema social y para la salud, el Ayuntamiento que preside Ernesto García Rodríguez a través de la regiduría comisionada en Salud a cargo de Elaine Rodríguez Cruz en coordinación con la Jurisdicción Sanitaria 01 de Huauchinango, llevarán a cabo una jornada de esterilización para perros y gatos programada para el miércoles 19 de enero en el auditorio de Agua Fría.

Foto: Noreste

Cabe mencionar que está es la segunda campaña de esterilización que se realiza para perros y gatos durante los tres meses que lleva la administración municipal, que debido a la respuesta favorable por los propietarios de las mascotas se estará implementando periódicamente en las comunidades.

Al respecto, Elaine Rodríguez Cruz regidora comisionada en salud informó que las mascotas deberán ir bañadas, con correa, en ayuno de 8 horas, no preñadas, y las que estén en celo pueden esterilizarse.

«Nuestro alcalde ha sido muy claro en qué nuestro trabajo sea de resultados, es por eso que a un mes de haber hecho la primera esterilización y que se atravesaron las vacaciones, ya tenemos esta campaña en puerta, esperamos que también participe la gente con sus mascotas y de esa manera contribuyan a disminuir este problema de salud social».

Rodríguez Cruz reconoció el apoyo del personal médico de la Secretaría de Salud, que está en la mejor disposición de trabajar en cada actividad en la que se les solicita su participación.

Concluyó reiterando la invitación a la población en general para que asista con sus perros o gatos a la jornada de esterilización en el auditorio de Agua Fría el miércoles 19 a partir de las 09:00 horas.

Por Redacción Noreste

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