Delhy Galicia | Papantla, Ver. | 27 Mar 2026 - 10:42hrs
El empresario papanteco Lorenzo Carlos Collado Cabrera anunció la realización del 5º Festival de la Vainilla del Totonacapan, que se llevará a cabo del 22 al 26 de abril de 2026, con una amplia agenda de actividades para celebrar el aroma, la tradición y la identidad de esta emblemática región.
Destacó que la vainilla, considerada “nuestra orquídea sagrada desde época prehispánica”, será el eje central de una experiencia que busca fortalecer su consumo y producción, mediante actividades que acerquen a la población al uso cotidiano de la vainilla natural.
Collado Cabrera dijo que el festival, que llega a su quinta edición, es impulsado por la familia Gaya en coordinación con empresarios, restauranteros, productores, artesanos y especialistas, quienes han sumado esfuerzos para ofrecer una programación diversa que incluye exposiciones y venta de productos, muestras gastronómicas, talleres, conferencias, demostraciones culinarias, cenas maridaje y actividades infantiles.
Las sedes contempladas abarcan municipios como Papantla, Poza Rica, Gutiérrez Zamora y San Rafael, destacando que esta región cuenta con denominación de origen de la vainilla, lo que la posiciona como símbolo de identidad cultural del Totonacapan y la sierra nororiental de Puebla.
Como parte de las actividades más destacadas, anunció que en el restaurante Nakú se va a realizar una cena maridaje de seis tiempos el 22 de abril en Papantla, la cual contará con la participación de reconocidos chefs nacionales y expertos en gastronomía tradicional, entre ellos, el chef investigador Josué Martínez, representante de la Escuela Gastronómica Mexicana; el chef José Burela, pionero en la investigación culinaria con vainilla; y Nico Mejia, reconocido por su labor en la preservación de la cocina de origen.
Asimismo, participarán talentos regionales como Jessica Esquitin, Eduardo Palomec, además de la cocinera tradicional Irma Cortes, el chef residente Guillermo Huesca, quienes aportarán su experiencia en la salvaguarda de la gastronomía totonaca.
El programa también contempla conferencias magistrales, como la de la doctora Araceli Pérez Silva en Papantla el 22 de abril, así como la participación de María Barbara Botello Santibañez en Poza Rica el 23 de abril, en Gutiérrez Zamora, especialistas como Francisco Picasso, abordarán temas sobre el cultivo de la vainilla.
Entre las actividades para el público destacan talleres artesanales impartidos por Gregorio Trinidad Huerta, además de espacios como “Chefcito por un día”, donde niñas y niños podrán aprender a cocinar utilizando vainilla.
La inauguración oficial se realizará en el parque central de Papantla, marcando el inicio de cinco días de actividades que buscan no solo promover el consumo de vainilla, sino también preservar su valor cultural, histórico y económico en la región.
Finalmente, Collado Cabrera invitó a la población a ser parte de este festival, que promete una experiencia integral donde el sabor, el arte y la tradición se unen para rendir homenaje a uno de los productos más representativos del Totonacapan.
Lo más leido
