Alejandro Ávila | Alvarado | 01 Ago 2026 - 14:55hrs
Después de seis años de suspensión, habitantes y restauranteros de Antón Lizardo retomaron la preparación de la minilla de pescado más grande del mundo.
Miguel Ángel Gamboa Fernández, representante del evento, informó que entre 70 y 80 personas participaron en la elaboración del platillo tradicional de esta comunidad.
Para esta edición fueron instaladas seis pailas, cada una con aproximadamente 200 a 300 kilogramos de minilla, de las cuales estimaron servir entre 300 y 500 porciones por recipiente.
“Es una receta típica de la zona de Antón Lizardo; antes los pescadores guisaban el pescado con tomate, cebolla, chile y aceite”, explicó.
La preparación actual incorpora aceitunas, alcaparras, aceite de oliva, mantequilla, cilantro, pimienta y otras especias para darle un sabor distinto. El proceso tarda alrededor de una hora y media.
Gamboa Fernández señaló que la minilla se ofrece como entrada y suele acompañarse con totopos o galletas.
Los organizadores esperan recuperar esta actividad cada año durante las vacaciones de verano, como ocurrió durante 17 ediciones antes de la pandemia.
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