Delhy Galicia | Papantla, Ver. | 15 Dic 2025 - 13:04hrs
En el marco del Tianguis Campesino, se presentó una muestra representativa del trabajo que se realiza en el campo, agrupada en rubros como granos, semillas, frutas y verduras, reflejo de los esfuerzos por fortalecer la producción local y conservar las prácticas agrícolas tradicionales.
Uno de los puntos más relevantes es el rescate de las semillas tradicionales, en especial de maíces criollos que se encontraban en riesgo de desaparecer, en esta región se impulsa el maíz criollo, característico por su sabor dulce y por ser un grano emblemático de la zona.
Aunque este tipo de maíz no es altamente competitivo a nivel comercial debido a su rápida maduración, tiene un alto valor cultural y alimenticio, ya que se destina principalmente al consumo local y se elaboran atoles, masa y otros productos tradicionales, además de utilizarse como alimento para aves.
También se promueve la recuperación de productos naturales de uso ancestral, como el guaje, el cual puede utilizarse para guardar tortillas o para el transporte de agua y bebidas, manteniendo prácticas sustentables que forman parte de la identidad regional.
Otro eje de trabajo es el desarrollo de productos con valor agregado, un segmento que ha tenido una creciente demanda.
En este rubro se elaboran galletas artesanales completamente naturales, libres de conservadores y químicos, lo que permite ofrecer alimentos orgánicos y saludables.
La transformación de los productos del campo representa una segunda vida para el campesinado, ya que incrementa de manera significativa su valor comercial.
Asimismo, se destacó que este esfuerzo no se limita a eventos temporales, ya que en regiones como la zona costa comienzan a consolidarse tiendas locales como puntos permanentes de venta para estos productos.
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