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Iván Sánchez | Veracruz. | 24 Oct 2026 - 10:52hrs

Las panaderías establecidas enfrentan una competencia desigual frente a quienes producen y venden pan de manera informal, señaló el delegado de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Canainpa, en Veracruz, Bichir Nahum Lajud.

Explicó que los negocios formales deben cumplir obligaciones fiscales, laborales y de Protección Civil, además de pagar estudios estructurales y permisos relacionados con sus anuncios comerciales.

“Mira, no, más que queja es una inequidad que ha fomentado el gobierno, ¿no? Porque de alguna manera es una forma de modo de vida de muchas personas, hacer pan y llevarlos a la venta”, expresó Nahum Lajud.

El representante aclaró que el sector no busca impedir la venta de pan en calles o viviendas, debido a que representa el sustento de numerosas familias.

Consideró necesario crear mecanismos para facilitar la incorporación de estos productores a la formalidad, con reglas y obligaciones que permitan condiciones similares para todos.

Indicó que los costos de la seguridad social y otros trámites dificultan que pequeños productores registren a sus trabajadores, por lo que algunos continúan operando fuera de la regulación.

Nahum Lajud agregó que las panaderías de barrio mantienen sus ventas frente a los centros comerciales, debido a que conservan clientes habituales y ofrecen productos elaborados diariamente.