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Adrián Mendoza Salazar | Tihuatlán, Ver. | 24 Dic 2024 - 12:04hrs

Desde pulpa, pierna y costilla es lo que más adquieren las familias de Tihuatlán para preparar los platillos tradicionales de navidad, gracias a ello la carne de puerco registra un incremento en sus ventas en los últimos días, aseguran tablajeros.

Tanto en la cabecera municipal y la zona conurbada es común que en fin de año se logre la distribución del producto cárnico entre los consumidores, quienes por lo regular lo compran para el tradicional lomo y la pierna adobada, la cual es acompañada con puré y espagueti.

Refieren que, en el mes de noviembre también se coloca hasta un 80 % por los tradicionales tamales de todos santos, cuyo precio por kilo, en estos momentos se cotiza desde 120 hasta 150 pesos, por lo que cada familia gasta de mil hasta tres mil para lograr una buena porción.

Comentan que están conscientes que la venta de carne disminuirá en la segunda semana de enero y febrero, colocándose un porcentaje menor por la comida semanal de la que están acostumbrados en cada uno de los hogares del municipio.

Agregan que aun así, tanto noviembre y diciembre, son los dos meses considerados favorables para los tablajeros, quienes logran obtener un buen porcentaje de ingresos para liquidar deudas con proveedores, servicios básicos y lo poco que resta para el sustento familiar de un producto que nunca pierde preferencia.