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Vida y estilo

Beneficios de consumir leche de soya y cada cuánto recomiendan beberla

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México.- Hay mucho que decir sobre la leche de soya. Esta bebida proveniente de China ha cobrado popularidad en las últimas décadas debido a que se le atribuyen increíbles beneficios para la salud y el cuerpo. Sin embargo, hay expertos que aseguran que este famoso sustituto de la leche de vaca no es tan bueno como parece. De hecho, diversos estudios recomiendan evitar su consumo frecuente, señalando a la milenaria preparación a base de granos de soja como la responsable de extraños efectos secundarios.

Pero ¿por qué? ¿cuáles son los beneficios de la leche de soya? ¿por qué no se debe consumir todos los días? y, en ese caso, ¿es mejor tomar leche de vaca?

¿Qué es la leche de soya y para qué se utiliza?
La leche de soya es un líquido elaborado a través de un extenso proceso de cocción de las semillas de la Glycine max –también conocida como soja–, una planta oleaginosa con raíz dulce que comenzó a consumirse en China hace miles de años.

Foto: FarmaZara

Contrario a lo que su nombre indica, la leche de soya no es precisamente leche. Incluso en algunos países no está permitido etiquetarle como tal, pues la palabra “leche” está limitada a “la secreción mamaria normal a partir de uno o más ordeños, sin ningún tipo de adición o extracción”. Pese a su similitud con el producto lácteo de origen animal en apariencia, sabor y textura, la leche de soya es resultado de remojar, moler y filtrar granos aceitosos de soja por lo que no puede considerarársele una leche.

Eso no ha impedido su uso como una alternativa a la leche de vaca, especialmente para aquellos comprometidos con una dieta vegana o los intolerantes a la lactosa. Tampoco que se emplee en la preparación de cafés, licuados, repostería, mayonesas e imitaciones de productos lácteos como el yogur, el queso y la crema.

¿Qué beneficios tiene tomar leche de soya?
La leche de soya ofrece múltiples beneficios a la salud y el cuerpo debido a la variada carga de nutrientes que la componen, incluyendo antioxidantes, fibra, minerales, proteínas y vitaminas.

Por ejemplo, los fitoestrógenos ayudan a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre, previniendo padecer hipertensión y otros males cardiovasculares. El ser baja en grasas saturadas y no contar con colesterol en su composición también puede ayudar a mejorar la salud del corazón.

Foto: Que Onda Gye

Algo similar sucede con la diabetes, pues la leche de soya ayuda a controlar los niveles de glucosa e insulina en la sangre gracias a las propiedades antihiperglucémicas y antihiperinsulinémicas de la soja. Además, este tipo de leche vegetal también protege las células del desgaste oxidativo, permitiendo tener una piel hidratada y suave; fortalece los huesos –con su alto contenido de calcio y vitamina D– y al sistema inmunológico –debido a su carga de vitaminas y minerales–; acelera el proceso de metabolización de los alimentos y, en el caso de las mujeres, reduce el impacto de la menopausia con las isoflavonas, componentes que evitan la fatiga, los cambios de humor y los bochornos.

Las isoflavonas, uno de los fitoestrógenos contenidos en la soja, también ha demostrado tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que ayudan a reducir el riesgo de sufrir ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de mama y el cáncer de próstata. Desafortunadamente, los expertos aún no han podido corroborar del todo la efectividad de la leche de soya en la prevención de este tipo de enfermedades.

Por qué no deberías tomar leche de soya todos los días
Tomar leche de soya todos los días podría parecer una buena idea si se consideran todos los beneficios que ofrece este líquido de la semilla de soja. Por desgracia, es importante considerar algunas variantes que podrían convertir al consumo en exceso de esta “leche” en un riesgo para la salud.

Foto: Divinity

Según un estudio realizado en Europa, consumir leche de soya todos los días puede causar problemas hormonales como el hipotiroidismo, cansancio crónico y obsidad. Esto se debe a algunos de los nutrientes contenidos en la soja que, en cantidadas por encima de la ingesta recomendada diaria, pueden atacar a las hormonas y afectarlas considerablemente.

Además de sus conocidos beneficios, las isoflavonas también han mostrado un comportamiento negativo en el organismo si su ingesta supera lo esencial para el cuerpo. De acuerdo con The New York Times, estos compuestos imitan al estrógeno, por lo que si se encuentran en grandes cantidades, pueden causar infertilidad.

Las mujeres embarazadas, así como las personas con problemas en la glándula tiroides y alérgicas a la soja tampoco deben consumir leche de soya todos los días. Hacerlo podría complicar la alimentación del feto, afectar al páncreas y causar intoxicación, respectivamente.

¿Qué es mejor la leche de vaca o la leche de soya?
Si buscamos un alimento balanceado, la leche de vaca aporta muchos más elementos que cualquier leche vegetal, incluyendo la leche de soya.

Foto: El Español

Eso, curiosamente, no significa que una sea mejor que otra, pues cada una tiene beneficios y desventajas en su consumo. La leche de vaca, por ejemplo, contiene todos los aminoácidos esenciales en proporciones adecuadas, mientras que la leche de soya ofrece menos grasas saturadas que la leche de origen animal. El producto lácteo es una buena fuente de nutrientes como calcio, vitamina B12, vitamina D y proteínas; por su parte, el líquido de la semilla de soja presenta niveles altos de isoflavonas, que podrían descontrolar la salud hormonal.

Si a eso sumamos el sabor y la consistencia, la respuesta se vuelve aún más compleja. Por ello, la recomendación siempre será acudir con un especialista en la salud que te asesore sobre cuál es la mejor leche para ti.

Con información de Cocina Fácil

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Big Ben, luce como nueva tras su restauración para seguir con 160 años de puntualidad inglesa

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Reino Unido.- La torre de Isabel, conocida universalmente como Big Ben, luce como nueva tras su restauración para seguir sus más de 160 años marcando el tiempo a los londinenses con la puntualidad de la ingeniería victoriana, como comprobó EFE en una visita exclusiva a sus entrañas.

Con casi cien metros de altura y unas esferas del tamaño de un autobús de dos pisos, su belleza y su característico sonido vuelven ahora a cautivar la mirada de transeúntes y cámaras después de cinco años de una cuidadosa restauración.

Estamos muy orgullosos de lo que hemos logrado”, resalta a EFE Ian Westworth, el relojero oficial del Gran Reloj en la sala de máquinas de la emblemática torre londinense, Patrimonio de la Humanidad.

Westworth y su equipo se encargan de que ‘Big Ben’ -el nombre que recibió originalmente la campana mayor- despierte de su letargo a cada hora en punto, mientras que sus cuatro hermanas repican cada cuarto.

“Cuatro toques a y cuarto; ocho, a y media; doce, a menos cuarto y dieciséis justo antes de la hora”, detalla el vigilante del reloj.

Delicadeza victoriana
Los relojeros juegan con pesos para marcar la hora exacta desde 1859: “Utilizamos monedas de penique antiguas; colocándolas en el péndulo aceleran el reloj en dos quintos de segundo cada veinticuatro horas”, revela Westworth.

Si la hora se retrasa, coloca un penique; si se adelanta, a la inversa. “Así es como regulamos el tiempo”, afirma el relojero, cuya referencia es siempre el primer tañido de Big Ben.

El artefacto es casi capaz de autorregularse gracias al que fue el primer mecanismo de escape doble de gravedad del mundo, que aísla al péndulo de agentes externos.

Todo tipo de cosas afectan al reloj: el tiempo fuera, el día y la noche, las mareas (del Támesis), hasta la visita de la gente (…); pequeños ajustes que sin corregirlos cada día serían un problema para nosotros.”, dice su custodio.

Al otro lado, se encuentran las esferas que flanquean la torre por sus cuatro costados: “Podrías conducir un autobús de dos pisos por aquí”, bromea Westworth respecto a su tamaño.

Su dimensión es tal que sus dos manecillas, minutero y hora, llegan a los cinco y tres metros respectivamente.

Sus 324 paneles artesanales de vidrio translúcido, listos para su iluminación led nocturna, “siguen una plantilla para asegurarse de que cada pieza encaje exactamente”, agrega.

Hace siglo y medio no había electricidad para iluminar el reloj, así que “el ‘sereno’ de la torre subía, encendía las lámparas de gas, permanecía toda la noche vigilando que estuvieran encendidas y no causaran explosión alguna”.

A su majestad, Isabel
En sus 165 años nunca dispuso de un nombre oficial, hasta 2012, cuando la construcción recibió “el honor y el privilegio de ser llamada Torre de Isabel, en honor a la difunta reina”, explica Westworth.

En aquel año el Reino Unido celebraba el Jubileo de Diamantes, los sesenta años de reinado de su querida Isabel II (1926-2022).

De esta forma, el Palacio de Westminster, sede del Parlamento británico, está custodiado por dos de sus más longevas reinas: en el sur, la Torre de Victoria (1837-1901) y al norte, Isabel.

«La torre lleva el nombre de la reina, aunque ella nunca llegó a visitarla -revela Westworth-. Otros miembros de la familia real, sí, pero la reina, nunca. Una lástima, creo que le hubieran gustado las vistas”.

Desde lo más alto de la torre, tras 334 escalones de piedra, se atisba el cauce infinito del Támesis, la gran noria London Eye o el Palacio de Buckingham.

“Es un privilegio disfrutar el trabajo que tengo”, afirma su guardián durante las últimas dos décadas, quien confía “en unos años, en pasar el testigo a la siguiente generación para su cuidado, con suerte, para los próximos 160 años”.

Con información de EFE

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Clive Palmer anunció un plan, el tercero en una década, para construir una réplica del Titanic

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Australia.- El excéntrico millonario australiano Clive Palmer anunció un plan, el tercero en una década, para construir una réplica del Titanic, el mítico transatlántico británico que se hundió durante su viaje inaugural en 1912.

El magnate minero, quien abrió en 2013 un enorme parque con réplicas de gigantesco dinosaurios animatrónicos en su propiedad del estado nororiental de Queensland, afirmó que si bien el Titanic II tendrá el mismo diseño interior y de cabina que el original, su sistema de seguridad será moderno y su tecnología del siglo 21.

Foto: MX Político

“Será el barco del amor y lo último en estilo y lujo”, afirmó Palmer, según declaraciones recogidas por la televisión australiana Channel 9.

La réplica del Titanic, que será gestionada por la empresa de cruceros Blue Star Line, pretende “ofrecer a los pasajeros un viaje en el tiempo sin parangón, sumergiéndoles de lleno en la opulencia y el esplendor de la vida a bordo del Titanic original”, precisó.

El barco de 269 metros de eslora podrá transportar a unos 2 mil 435 pasajeros en sus nueve niveles, que incluyen cabinas y comedores lujosos, piscinas, salón de baile y casino, entre otras comodidades.

Anteriormente, Palmer intentó lanzar el proyecto del Titanic en los años 2012 y 2018, aunque en ambas ocasiones se paralizaron las iniciativas por problemas de financiación, mientras que el actual proyecto no cuenta con una fecha para el inicio de operaciones.

Foto: El Progreso de Lugo

El transatlántico británico Titanic se hundió la noche del 14 de abril de 1912 durante su viaje inaugural hacia la ciudad de Nueva York al chocarse con un iceberg, causando la muerte de unas mil 500 personas.

Esta tragedia fue llevada a la pantalla por el cineasta James Cameron a través de la película ‘Titanic’ en 1997, con una historia basada en hechos reales al estilo de ‘Romeo y Julieta’, ya que plasmaba el romance entre Jack (Leonardo di Caprio), un joven de clase baja, y Rose (Kate Winslet), una adolescente rica, cuyos destinos se cruzaron por casualidad en ese barco.

Con información de EFE

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Gana el premio Pritzker 2024 el arquitecto japonés Riken Yamamoto

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Japón.- El arquitecto japonés Riken Yamamoto, gran defensor de los lazos comunitarios en el urbanismo, ganó el Premio Pritzker 2024 “por recordarnos que en arquitectura, como en democracia, los espacios deben ser creados por la voluntad del pueblo”, señala el jurado.

Esta es una selección de algunas de sus obras:

  1. Casa Ishii (1978 Kawasaki, Japón)
    Construida para dos artistas, esta residencia cuenta con una sala tipo pabellón con una amplia escalera que sirve como escenario para albergar actuaciones. Un muro cortina atrae la naturaleza y a los vecinos, mientras que las viviendas permanecen incrustadas debajo, lo que da como resultado una casa arraigada en el ámbito público, donde todas las áreas visibles ofrecen un umbral de oportunidades para el vecindario.
  2. GAZEBO (1986 Yokohama, Japón)
    La propia casa de Yamamoto está diseñada para invocar la interacción con los vecinos desde terrazas y tejados. El arquitecto creó umbrales arriba, dando paso a intercambios con vecinos que cultivan y se retiran respectivamente, pero juntos, de una terraza o azotea a otra.
  3. Viviendas Hotakubo (1991 Kumamoto, Japón)
    El primer proyecto de vivienda social de Yamamoto abarca dieciséis grupos de viviendas que suman 110 unidades, dispuestas alrededor de una plaza central arbolada a la que sólo se puede acceder pasando por una residencia. Inspirándose en las viviendas tradicionales japonesas machiya y oikos griegas que fomentaron el colectivismo entre los vecinos, Yamamoto propicia un paso del espacio privado al semipúblico, lo que resulta en un umbral que crea una subsociedad, permitiendo el ‘Área de la comunidad local’ y respetando al mismo tiempo la privacidad de las familias individuales.
  4. Escuela secundaria de Iwadeyama (1996 Ōsaki, Japón)
    Situada en lo alto de una colina en una región de vientos del norte, el ‘ala de viento’ mitiga las inclemencias del tiempo y también refleja la luz hacia la escuela, lo que resulta útil durante los meses de invierno.
    En el interior, el generoso atrio es el centro de la escuela y apoya la comunidad de los estudiantes. Un gran salón de usos múltiples conocido como ‘foro estudiantil’ está ubicado en el centro del segundo piso y cuenta con casilleros.
    Se sustituye una sala de profesores convencional por una sala de investigación dedicada a las especialidades de los educadores. La entrada a la escuela se hace a través de un paseo transparente sobre una plaza diseñada para evolucionan a medida que la población de la escuela se expande y disminuye con el tiempo.
  5. Universidad de Saitama (1999 Koshigaya, Japón)
    Especializada en enfermería y ciencias de la salud, esta universidad está compuesta por nueve edificios conectados por terrazas que se convierten en pasillos a través de patios y espacios verdes inclinados. Cada volumen transparente permite vistas de un aula a otra, pero también de un edificio a otro, fomentando el aprendizaje y la interacción. Todos los laboratorios están ubicados en el primer piso, potenciando las cualidades relacionales entre cada especialidad.
    Las aulas, auditorio, biblioteca, gimnasio, cafetería y las salas de profesores están ubicados en todo el campus; sin embargo, distinguir dónde termina un edificio y comienza otro es intencionalmente borroso, lo que genera un lenguaje arquitectónico propio.
  6. Estación de bomberos de Hiroshima Nishi (2000 Hiroshima, Japón)
    La fachada, las paredes interiores y los pisos de este edificio están construidos en vidrio, dándole la apariencia de un volumen totalmente transparente. Hay un atrio en el centro del edificio, donde se imparte formación y se destaca la actividad de los bomberos, alentando a los transeúntes a ver e interactuar con quienes se dedican a proteger a la comunidad, resultando en un compromiso recíproco entre los servidores públicos y los ciudadanos a los que sirven.
    La prevención de incendios y la educación pública para todas las edades son parte integral del espacio, y el vestíbulo de exposiciones y el espacio de la terraza del cuarto piso están programados para uso público.
  7. THE CIRCLE (2020 Aeropuerto de Zurich, Suiza)
    Situado entre una carretera y un gran parque, THE CIRCLE es el umbral entre el aeropuerto y la ciudad local. Demostrando un dominio diverso de la escala, un lado del edificio presenta una fachada uniforme y expansiva, mientras que el otro abre su propia ciudad que evoca las ciudades medievales de Suiza imbuidas de nuevas tecnologías evolucionadas para los estilos de vida presentes y futuros.
    Los pasillos principales, inspirados en el término alemán “gasse”, que se traduce como “callejón”, conducen a un centro de convenciones, hoteles, restaurantes, centros de bienestar, escaparates minoristas y un espacio para eventos públicos.

Con información de EFE

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