Coatepec, Ver.– Todos los viernes en Coatepec, el comedor gratuito y comunitario ubicado en el fraccionamiento Andrea, en la zona centro de este municipio, recibe a personas de distintas edades y estratos sociales que aprenden a disfrutar y concientizar la ingesta de alimento.

Los platillos vegetarianos son elaborados con frutas, vegetales y legumbres producidos en un huerto cercano, libres de violencia y uso de conservadores.

Se trata de la iniciativa conciencia para la vida, con la que un grupo de jóvenes comparte la filosofía y tradiciones del aprovechamiento de la naturaleza y la armonía con ella a través de filosofías de los antiguos vedas.

“Estamos en Coatepec, Veracruz, es un municipio donde más de la mitad de la población está en un estado de marginación o alta marginación y estamos ya haciendo distribuciones en todo el estado desde hace siete años aproximadamente, tenemos una asociación civil que se llama Karuna Seva y uno de los programas principales es Alimento para la Vida. Como su nombre lo dice, buscamos distribuir el alimento que da la vida. No sólo es llenar la panza, sino fomentar una vida sencilla y valores. Estamos distribuyendo alrededor de 100 platos semanales todos los viernes, es un platillo vegetariano con verduras, parte de ellas vienen del rancho que tenemos, es un centro sustentable”, señaló Yamuna Devi, integrante de dicha asociación.

Fue en marzo del 2020, cuando la pandemia por Covid frenó muchas actividades y la convivencia social, que dejaron de repartir alimentos en distintos puntos de Coatepec y Xalapa y se establecieron, creando un comedor comunitario en el fraccionamiento Andrea y en la ecotienda ubicada en la tercera calle de Lerdo.

“El comedor Alimento para la Vida tiene como objetivo contribuir con la sociedad en el rescate de los valores humanos, permitiendo que este espacio lo puedan compartir todo tipo de personas, no es exclusivo, de repente muchas personas piensan que es para quienes no tienen y sí, efectivamente es para muchos que no tienen, pero también para muchos que no tenemos empatía, solidaridad, que no tenemos compañía. Es un espacio que aporta nutrición y cariño en el plato de comida. Cuando alguien llega y te da un plato que se ve bonito y con mucho amor, quien lo recibe dice bueno, porqué me lo das ¿es porque hay algún interés material? Eso mueve muchas fibras en el corazón y conciencia a la sociedad”, destacó Lalita Shakti, otra de las integrantes.

El aprovechamiento de los recursos naturales se logra con el compostaje, pero también con la elaboración de platos ecológicos donde se sirven diferentes alimentos.

“Muchas veces nos olvidamos de la funcionalidad de las plantas, de los vegetales, a través de eso tratamos de tener unos bonitos platos, como lo comentas, el unicel tarda mucho en degradarse… el cartón es más amigable, pero su precio es muy elevado, con ese fin decidimos encontrar una alternativa saludable y que ayude de manera ecológica, en estos platos servimos todo el alimento que se da gratuitamente. En el rancho donde se cultiva hay muchas cosas, platanales, así buscando la opción de lo que podríamos hacer dijimos que lo que teníamos eran hojas de plátano”, agregó Dibiamani Devida.

Los voluntarios y voluntarias de estas iniciativas aportan de manera gratuita su saber y trabajo que comparten de esta forma de manera libre y sin algún interés. Cualquiera se puede sumar, ya sea al equipo o haciendo alguna donación.

Por Héctor Juanz